實(shí)現(xiàn)食品優(yōu)質(zhì)化，切實(shí)保障食品安全。當(dāng)前，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體是好的，絕大部分質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品合格率一年比一年高。但是應(yīng)該承認(rèn)存在的問(wèn)題還很多，有些問(wèn)題還比較嚴(yán)重。我們需要清醒地認(rèn)識(shí)到，我國(guó)食品安深度臨的形勢(shì)依然嚴(yán)峻，主要表現(xiàn)在：①重大食品安全事件時(shí)有發(fā)生；②食源性疾病和群體食物中毒事件也有發(fā)生；③食品質(zhì)量不合格、不達(dá)標(biāo)問(wèn)題比較突出，食品安全隱患仍大量存在；④食品、保健食品虛假?gòu)V告誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象比較普遍；⑤環(huán)境污染造成的食品安全問(wèn)題不容忽視。食品安全依然是我國(guó)消費(fèi)者的更大關(guān)注點(diǎn)。

實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)養(yǎng)化，要大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。各國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的含義不完全一致。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約000億元，主要是由營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)和富營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)組成。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的基本特點(diǎn)是：起步晚，基數(shù)小，成長(zhǎng)快。200年以前我國(guó)還沒(méi)有“營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)”的概念，所以，與國(guó)外相比，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起步晚。不過(guò)，雖然起步比較晚，但發(fā)展非常快。目前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一批有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。中國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的維生素C、E、D3在世界上占有壟斷優(yōu)勢(shì)；主食營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的生產(chǎn)企業(yè)都是規(guī)模以上的大中型企業(yè)；富營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)已基本形成壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局，大企業(yè)市場(chǎng)份額占優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者更熟悉的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品按類別分依次為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、牛奶和豆類（豆奶）。