我國堅果炒貨食品歷史悠久，由于其特殊的營養(yǎng)保健功能，價廉物美的大眾特質(zhì)，數(shù)千年來一直深受人們的歡迎和喜愛，因而傳承數(shù)千年經(jīng)久不衰。
   近年來，堅果炒貨食品作為我國傳統(tǒng)的營養(yǎng)型休閑食品，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，營養(yǎng)知識的普及，以及其獨特的消費方式和休閑情趣，較好地適應(yīng)了當(dāng)代人們的飲食休閑趨向需求，發(fā)展前景十分廣闊。堅果炒貨食品消費快速增長，全行業(yè)呈持續(xù)快速發(fā)展態(tài)勢，每年增幅均在以30%以上,2006年規(guī)模以上企業(yè)(年銷售額500萬以上)，銷售收入達200億元，全行業(yè)超過500億元。已占全國休閑食品社會另售總額的35%左右。并形成了全國0大知名品牌和0強企業(yè)。堅果炒貨食品產(chǎn)區(qū)及消費群體主要集中在我國安徽、江蘇、浙江、福建上海，珠江、長江流域一帶，特別是安徽省堅果炒貨產(chǎn)量、銷售收入約占全國的35%，并己形成了穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)加工群，在全國0大知名品牌中，安徽便占了4個。

   堅果炒貨產(chǎn)品主要品種(大類)
、堅果類產(chǎn)品：核桃、山核桃、松子(仁)、榛子、開心果、栗子、腰果、香榧子等
2、炒貨類產(chǎn)品：香瓜子(葵花子)、西瓜子、南瓜子、瓜子仁、花生果、花生米、蠶豆、板栗(仁)、豌豆、大豆、芝麻、菜豆、瓜蔞子、杏仁等。二大類共300多個大類品種，數(shù)千個產(chǎn)品。