店鋪的選擇相當(dāng)重要，一個(gè)好的的店鋪選址能帶來(lái)高的收益率，學(xué)習(xí)怎樣選擇店鋪對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)甚至非常有必要的。

前期主要考慮的問(wèn)題主要是商圈確定，一個(gè)好的分析是一切成功的開始。

通過(guò)商圈調(diào)查，可以預(yù)估餐飲店坐落地點(diǎn)，可能交易范圍內(nèi)的住戶數(shù)、消費(fèi)水準(zhǔn)、流動(dòng)人口量、營(yíng)業(yè)額；通過(guò)實(shí)地評(píng)估，就店鋪地理位置的便利性、人的動(dòng)線與流量、車的動(dòng)線與流量、接近性、視覺(jué)效果等，判斷該點(diǎn)是否適合開店，這樣才不致因?yàn)槊亩叭婚_店，得不償失。商圈的意義及其重要性商圈，意指在餐飲店坐落的地點(diǎn)所能夠交易的范圍、規(guī)模。例如徒步區(qū)的店可能是方圓000米，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)則可能是方圓上千米（就餐不方便，缺乏競(jìng)爭(zhēng)等因素），視具體情況而定。故商圈的選擇需要謹(jǐn)慎，且要調(diào)查清楚，方能開創(chuàng)自我的生存空間。一般而言，涵蓋面越大，表示商圈越大，但實(shí)際上，在預(yù)開設(shè)店的周圍一定有競(jìng)爭(zhēng)店，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)將會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)者所瓜分，所以對(duì)商圈的評(píng)估，并非一成不變，事實(shí)上是充滿了變數(shù)，評(píng)估需要面面俱到。經(jīng)營(yíng)一家成功的餐飲店，所需要的條件很多，不過(guò)，商圈好壞對(duì)營(yíng)運(yùn)成功的影響力，可說(shuō)是關(guān)鍵，因?yàn)榈?/span>點(diǎn)好壞直接影響餐飲店?duì)I運(yùn)的成功率，達(dá)60%。因此如何選擇一個(gè)良好的商圈，對(duì)餐飲店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，有很大的影響。商圈的類別商圈的變化，時(shí)時(shí)牽動(dòng)著業(yè)績(jī)的發(fā)展，因此在開店時(shí)，商圈的設(shè)定異常重要。商圈設(shè)定分類商圈的設(shè)定大致上可分為兩種型態(tài)。

 （）徒步為主的商圈。例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為城市繁華地段，半徑約00米，以走得到且快速方便為主。

（2）車輛動(dòng)線為主體的商圈，例如交叉路口附近及郊區(qū)外主干路上，此種商圈大多設(shè)置于郊外或下班路線上，有方便的停車空間及良好的視覺(jué)效果，可滿足流動(dòng)車輛人口的就餐需求。商圈以區(qū)域大小的分類

（）臨近城市繁華地段型。其商圈的設(shè)定大約在半徑500~500米左右，即徒步商圈，此類型商圈分布在每個(gè)地區(qū)人口較密集的地方或商業(yè)集中地。

（2）地區(qū)城市繁華地段型。其商圈的設(shè)定一般在半徑上千米，我們稱之為生活商圈。

（3）大地區(qū)城市繁華地段型。此為地區(qū)城市繁華地段更廣的商圈。

（4）副都市型。通常指公共汽車路線集結(jié)的地方，可以轉(zhuǎn)換車，而形成交通集會(huì)地。

（5）都市型。商圈可涵蓋的范圍，可能是整個(gè)都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來(lái)自四面八方。

商圈的特性

商圈的特性若依通常的習(xí)慣，常將實(shí)地環(huán)境分成下列幾種。

（）住宅區(qū)住宅區(qū)內(nèi)的戶數(shù)基本上須達(dá)000戶左右，如以一戶4人來(lái)計(jì)算，則人數(shù)將達(dá)4000人左右。

（2）教育區(qū)教育區(qū)及附近有大、中、小學(xué)等學(xué)校，其中以私立學(xué)校較為理想，因其學(xué)生大多比較有錢，消費(fèi)層次比較高。當(dāng)然，也不能忽視補(bǔ)習(xí)班，補(bǔ)習(xí)班的集中區(qū)將更理想。

（3）辦公區(qū)辦公區(qū)指辦公大樓林立的地區(qū)，一棟辦公大樓內(nèi)的員工人數(shù)可能超過(guò)一二千人，尤其辦公大樓內(nèi)的上班族外食比例非常高。